חג החנוכה מגיע ולצד העובדה שסיפור המכבים מרתק בכול פעם מחדש ולצד העובדה שאין כמו לסובב סביבונים ואף ליהנות מכאלו שמכילים מטבעות זהב (תענוג אמתי), הרי שהכיף האמתי טמון באוכל המשמין והכה טעים שחג החנוכה מביא עמו. כבר מרגישים מלאים? תמיד תוכלו להיות צדיקים ולצד קערת הלביבות להעמיד קערת סלט, אך פה נבקש להבהיר פעם אחת ולתמיד כיצד שלל לביבות שמנמנות וטעימות בהחלט יכולות להיות טבעוניות – ללא תוספת של אף ביצה מסכנה.
מי צריך ביצים בחג החנוכה?
למה כדאי להעשיר את החג עם מתכונים טבעוניים לחנוכה – למה יש טעם להסביר כיצד מכינים לביבות חסרות ביצים? כי יש הרבה טעם בתוצאה שתקבלו ובין היתר כיוון שביצים מכילות לא מעט כולסטרול, כך שאפילו ההמלצה הכללית מבהירה שאין לצרוך יותר מ5 ביצים מדי שבוע, וכן זה גם כולל את הביצים שמצויות בעוגה, בפשטידה וכדומה. אתם קוראים את הדברים אך חשים שאתם לא בשלנים דגולים ועל כן לא תצלחו את המשימה? ובכן לא רק שתצלחו אותה, אלא גם בפשטות יתרה, וזאת כי מגוון קמחים מחליפים את אותה ביצה, קרי קמח תפוחי אדמה, קמח חיטה ואפילו זרעי פשתן וקורנפלור (וזוהי רק חלק מהרשימה).
מתכון לדוגמה
אפשר לבחור בכל מיני סוגי לביבות, אך הפעם בחרנו בלביבות בטטה, ולו בשל הטעם המתקתק והמראה הנהדר. מה צריך? 2 בטטות, חצי כוס קמח תירס, מעט מלח ופלפל, 4 כפות מים וכמובן שמן לטיגון. מה עושים? מרככים בסיר עם מים את הבטטה ואת התוצאה מועכים עם מזלג. לאחר מכן מערבבים בקערה את הבטטה ביחד עם קמח, מים, מלח ופלפל ומייצרים צורות של לביבות, אותן מעבירים למחבת החם. עתה הופכים צד, מחכים שהן ישחימו ועד שהלביבה תתקרר פשוט מפתחים תיאבון.
עורכים שולחן
אין ספק שחג החנוכה הנו החג של הטבעונים, ולו כי לא נהוג לאכול בו על האש והארוחות בדרך כלל חלביות – מסתכמות בלביבות לצד תוספות צמחוניות. מכאן שאם מחפשים מתכונים מרשימים לשולחן החג, תשקלו לשלב לצד הלביבות הרגילות, גם לביבות חומוס אפויות, לביבות תירס, קציצות כרישה ולביבות אפונה, כאשר גם בגזרת המתוקים מחכים שלל מטעמים, קרי זלביה (סופגניות הפתעה שמגיעות מהמטבח התימני), צ'ורוס ברוטב שוקולד ואפילו לביבות תפוחי עץ בליווי קרם שקדים.
עם או ללא ריבה
הכול טוב ויפה אך אתם שואלים מה לגבי גולת הכותרת – הסופגניות כמובן. ובכן גם אותן ניתן להכין באופן טבעוני ואף בקלות וללא מרכיבים מוזרים. אין לכם כוח להתעסק בהכנה? טוב לדעת שקיימות לא מעט מאפיות שמוכרות סופגניות טבעוניות ברחבי הארץ.
מאמינים בניסים?
לסיכום נציין שבחג החנוכה אין צורך בביצים, אין צורך בבשר ויש מלא מקום לשמן, ירקות ושלל ריבות. כמו כן, אם אתם מאמינים בניסים, ייתכן שנס פך השמן יקפוץ לבקר ויהפוך עוד אנשים להיות טבעוניים – התרנגולות והאפרוחים בהחלט יברכו על כך!
